La recette du jour bonjour

La soupe du jour: Patate douce, carotte, curry

Saison : Automne, Hiver

Régime particulier : Sans gluten, Sans lactose, Végétalien – Vegan, Végétarien

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400 grammes de carottes
  • 300 grammes de patates douces
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de poivre et sel

Préparation

  • Peler et émincer l’oignon.
  • Brosser les carottes, peler les patates douces et couper en morceaux.
  • Éplucher une rondelle de gingembre d’1 cm et émincer.
  • Cuire les légumes dans le bouillon avec le curry en poudre.
  • Mixer les légumes avec le lait de coco, saler et poivrer.
  • Pour servir, ajouter quelques pluches de coriandre et une pointe de piment doux.

Source: Bioccop

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