Le régime méditerranéen/ crétois

Le régime méditerranéen se caractérise par une alimentation riche et diversifié constitué de produits naturels, traditionnels et locaux.

La viande et le poisson ne jouent qu’un rôle mineur dans le régime traditionnel méditerranéen et la cuisine crétoise, et sont généralement cuisinés sur un grill plutôt que frits. Les principaux aliments de base sont l’huile d’olive, les fruits, les haricots, les légumineuses et les légumes.

Les qualités de l’huile d’olive utilisée est essentielle au maintien d’une bonne santé et à la prévention des maladies. Contrairement à d’autres huiles, l’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés résistants à l’oxydation.

Les idées de base pour le régime sont:

  • Utiliser l’huile d’olive comme graisse principale, en remplaçant toutes les autres graisses et huiles pour la friture et les pansements
  • Buvez une quantité modérée de vin, normalement avec un repas du soir; environ un à deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes
  • Mangez beaucoup de fruits frais comme un dessert quotidien typique; limiter les bonbons avec une quantité importante de sucre et de gras saturés
  • Inclure dans votre alimentation beaucoup de nourriture provenant de sources végétales, y compris les fruits et légumes, les pains et les céréales, les haricots, les noix et les graines
  • Mangez des quantités faibles ou modérées de fromage et de yaourt par jour
  • Consommer des quantités de poisson et de volaille faibles à modérées par semaine; et limiter les oeufs à un maximum de quatre par semaine
  • Inclure de la viande rouge rarement, peut-être juste une fois par semaine

Une caractéristique majeure du régime crétois est sa simplicité. Il n’y a pas de sauces fantaisistes ou de soufflés rusés. Il n’y a pas de combinaisons difficiles ou d’ingrédients exotiques étranges. Tout ce dont vous aurez besoin est un placard de base des ingrédients et ensuite simplement obtenir ce dont vous avez besoin pour chaque recette individuelle.

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